2005/12/13

しゃぶしゃぶの美味しい店(しゃぶ禅)  ボストンでのお薦めのお店

ボストンのチャイナタウンに、しゃぶしゃぶのお店がある。私はいつも地下鉄に乗って出かけている。中央にある広いカウンター席は、1人用の鍋なので、友達と行っても「取り合い」をしなくて済む。アメリカ人の中にはドイツ系の人とか、他人と鍋をつつく習慣がなく、嫌がる人もいるので、1人ずつの鍋だと安心である。カウンターの他にボックス席もあるので、ご家族連れは、其方の席でわいわいと、鍋をつつくのも、また楽しいだろう。

オーナーのDavid Wongさんは、Fedexにお勤めだった頃、14年間、日本に住んでおられた。台湾にも居られた事があり、アジア各地の鍋の良い所を抜粋して、このしゃぶしゃぶのシステムになさったという。しゃぶしゃぶ用のだし汁は、チキンブロスを素にしたオリジナルで、スープだけでも、とても美味しい。帰国前の週末、慌しかったが、私は『絶対食べて帰る』とばかりに意気込んで、友達と2人で出かけた。

クリックすると元のサイズで表示します しゃぶ禅の外観

お店に着くと、夜の10時近かったにも関らず、お店は活気に満ちていた。Davidさん自ら出てきて下さり、席に案内して頂いた。いつものA−1(Finest USDA Prime Rib Eye of Beef - $18.95)を注文、ご飯か、うどんかを選択するのだが、私はうどんにした。そして、ドリンクは、これも私の定番、西瓜のスムージィー($3.50 )友達はハニードゥというメロンのスムージィー($3.50) を注文した。

スムージィー。フレッシュで美味しい クリックすると元のサイズで表示します

私達は、タレをポン酢とゴマダレ(セサミソース)に変えてもらい、薬味はニンニク(ガーリック)と葱(スカリオン)を用意してもらった。元々用意されているタレは、しょう油ベースのソースで、好みによっては、そのままが良い人もいる。まず、野菜が用意された。季節によって若干の変化はあるが、白菜、椎茸、エノキ、コーン、豆腐等が入っている。また、トマトが一切れ入っているが、これがまた、出汁にもなるし、温トマトになって、食べるとまた美味しいのだ。

クリックすると元のサイズで表示します 鍋の周りに並んだ霜降り肉と野菜等

メインのビーフだが、注文してから、丁寧にスライスされて出てくる。アメリカのビーフは、USDA(米国農協)の審査によって、3つのグレードに分かれており、その中でも最高のPrime Rib Eyeは、その辺のスーパーでは手に入らないそうだ。味は和牛には劣るが、それでも充分美過ぎる程美味しい。お湯に通すとさっと縮れて、タレに浸けるとタレを包み込む。しゃぶ禅では、神戸牛(三島)$38も用意しているそうだが、A-1で充分だと私は思う。

沸騰したスープにさっとくぐらせる  クリックすると元のサイズで表示します 

お肉は、とても美味しかったので追加して食べた。野菜を食べた後、残ったスープをスプーンで5杯くらい器に取り、塩とブラックペッパーで味付けをして、うどんのスープにする。出汁が出ていて、スープだけで、お腹が許す限り何杯でも、飲めてしまう。そしてデザートには、「ぜんざい」という冷たい小豆スープが出てくる。この「ぜんざい」も甘すぎず美味しいと思う。

クリックすると元のサイズで表示します 店内にある青い目の招き猫。よく見るとドルを招き、手も「カモーン」と反対を向いている。因みにこの「ドル招き猫」は、愛知県生まれである。

他にも海鮮鍋、鳥鍋、キムチ鍋、お肉も豚ロースも用意されている。夕方7時〜8時台は、満員で必ず人が大勢並んでいるが、回転は早いので、そんなに待つ事はないと思う。原則として予約は無しでOKだが、大勢でのパーティ等に利用する場合は、電話予約を入れた方が安心だ。

クリックすると元のサイズで表示します オーナーのDavid Wongさん

お腹が一杯になり、満足してチェックをすると、Davidさんが来て下さった。腰の低い方で、丁寧に見送って頂いた。外は氷点下と冷え込んでいたが、お腹が一杯で暖かい気持ちになり、帰路についた。満足、満足。。ご馳走様でした。。

  ◎しゃぶ禅
16 Tyler St., Boston,MA
   (617) 292-8828
11:30am〜11pm(日〜水)
11:30am〜12pm(木金土)

  ○Shabu-zen HP
http://www.shabuzen.com/

☆余談
アメリカの西瓜は大きくて、安くて、種がない種類もあり(俵のような形をしている)とっても甘い。見かけは、甘い感じがしなくて、購買欲は沸いて来ないが、食べてみると、美味しくてびっくりする。ハニードゥというメロンも、あっさりしていて甘過ぎず、とても美味しい。果物はオレンジを始め、バナナは勿論、ぶどうも林檎も、種類が豊富で、安く手に入る。
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