バンバンラーメン(700円)

「あおもりラーメン協会」スタンプラリー13個目のスタンプは、「中国料理 重慶」さんの「バンバンラーメン」でゲットです。
鶏肉とメンマというシンプルな具材に、ラー油と豆板醤と思える辛み成分を持たせた醤油味ベースのスープで、
白ゴマがタップリと合わさり、体の中からポカポカと温まる、これからの季節にはピッタリのラーメンだと思います。
スープの色合いからすると、赤みもあるので一見辛そうには見えてしまうのですが、
鶏肉からの甘味と、ベースになっているスープ自体からの甘みと旨味ではないかな?と思える赤いスープは、
刺激的な辛さなどは感じられず、マイルドでスルスルと食べ進めて行ける、優しさのある甘みがあります。
辛さそのものからではないし、何というか?カプサイシン成分からなのでしょうか?
ポカポカと体の中から温まる、心地よい汗をもかきながら、
鶏肉の旨味とメンマの心地よい歯ごたえも十分に感じられ、美味しく頂いて来ました。
