函館・麺厨房あじさい…塩ラーメン(750円)

さくら野青森店の催事に、函館の「あじさい」さんが来てると教えてくれた方が居て、食べに行って来ました。
昨年末に、函館へ渡った時に「紅店」で頂いたのですが、
それ以来の「麺厨房あじさい」さんのラーメンです。
創業70年近い歴史を持つそうで、先々代の味を守りつつ、
現代の人の味覚にもあうようにと、現店主さんは日々精進を重ねられ、
今では、函館や札幌にも支店を持つ有名店で、函館ラーメンランキングでは常に上位にランクされ、
美味しいラーメンが食べられるお店としても有名です。
今日は、やはり函館ラーメンと言えば「塩」というイメージから、
塩味のラーメンを食べることにしました。
トンコツと鶏ガラに大量の道南産の昆布を使ってとった出汁に、
厳選された「塩」を使ったスープは、丼の底まで見える透き通っていて、
麺は、数種の粉をブレンドしている特注の細ストレート麺だそうで、
歯触りとのど越しが良く、スープも飲み干して、美味しく頂いて来ました。
