味玉つけ麺(780円)

店主さんブログ(リンク集にあります)で、「コク節つけ麺」をリニューアルしたことを知り、
「あおもりラーメン協会」スタンプラリーの4個目のスタンプゲットに行って来ました。
麺は、茹で時間8分を要する極太麺に変更ということで、モッチリと「ゴン太」感な歯ごたえと喉越しを堪能出来ます。
つけ汁の方は、隠し味として「さば味噌缶」を使うという面白い趣向で、
さばの旨みとさばエキスがたっぷりと溶け込んでいる、
甘さもある味噌ダレがピリ辛仕立てのつけ汁に対して、効果的に後に来る甘さを演出しています。
ピリッとした辛さの後に来る甘さは、本当にあとを惹く旨さだと思います。
そして、店主さん自身がまだお試し中の「焼きネギ」の味見を兼ねて投入して頂いて、
具材としての、色んな可能性や効果を雑談の中でさせて貰いながらも、
箸が止まらずに、あっという間の勢いで、美味しく頂いて来ました。
