チャーシューメン(細麺:840円)

平牧三元豚の肩ロース肉を使用したチャーシューが乗るチャーシューメンを頂きに行って来ました。
豚骨を軸に邪魔しない程度に、にほのかに煮干しの香りを感じるぐらいの、
動物系のコクを重視してるのかな?と思える、味わい深い醤油味のスープでした。
麺は、太麺と細麺とから選べ、おらは細麺を選んで頂いて来ました。
先に食べてる周り方、後から来て注文する方の様子から、太麺の方が人気は高いようです。
細麺と言っても青森では中麺または中太麺と言われるぐらいの太さで、
もっちりとした弾力と、甘みを感じる味わい深い麺で、ややちぢれた麺はスープとの絡みも良く旨いでした。
そして注目のチャーシューは、しっかりした味と程良い弾力と歯切れの良さがあり、
スープ、麺、チャーシューとそれぞれの旨さと、一緒になった時の旨さを感じながら、美味しく頂いて来ました。
