嬉しい♪楽しい♪美味しいもの大好き！！

熟成甘露醤油(細ちぢれ麺:580円)

県内の色んな有名ブロガーさんのブログでも、取り上げられ、
どのブログを見ても、とても評判の良いラーメン屋さんの｢らーめん道場｣さんに久しぶりに行って来れました。
何度か行っているうちに、すっかりと顔を覚えられてしまい、
カウンター席に座って雑談を交えながら、ラーメンの出来上がりを待ちます。
今日、頂いたのは｢熟成甘露醤油｣で、今回の小屋号｢醤油や本舗むらさき｣と、
隠しテーマの京都を一番彷彿させるラーメンなのではないでしょうか？
二年半熟成の京都産再仕込み醤油に、焼干しと煮干しのダブルを使って取られる魚介出汁には、
従来の青森魚介出汁とは一線を引いているように思え、
魚介味はしっかりしているものの、不要なエグ味や苦味は取り除かれているように感じました。
その逆に魚介の風味が、きっちり活かされている分、
好みに寄っては得手・不得手が、別れるのかも知れませんが、
店主さんの丁寧な仕事ぶりが伺える一杯で、美味しく頂いて来ました。

レバニラ炒め定食(980円)





今日は西部地区に用事があって来てたので遅めのランチを食べに行って来ました。
こちらのレバニラも美味しくて好きなので、醤油ラーメンのハーフサイズが付く、
レバニラ炒め定食でガッツリと食事することにしました。
気のせいかも知れないのですが、醤油ラーメンの味付けを少し変えたのかな？
前に頂いた時より香味油？的に、何となくゴマ油の風味が出てたような気がしました。
レバニラ炒めは、少し油を多めに使われているのですが、
相変わらずのしっかりした旨さで、中華風に薄衣を纏ったレバーは臭みもなく、プリッとした食感が旨さを引き立てています。
久しぶり頂く、こちらのレバニラ炒め定食に満腹になりながら、美味しく頂いて来ました。

海鮮塩ラーメン(850円)

夏シーズンだけに食べられる、海鮮塩ラーメンが食べたくて行って来ました。
こちらのレギュラーメニューのラーメンは、小・中・大とサイズを選んで注文出来るのですが、
この海鮮塩ラーメンだけはワンサイズになっています。
海峡ラーメンさん自慢の塩スープに、エビ・ホタテ・イカ・ワカメに、チャーシュー・水菜・ネギ・コーンの具材が乗り、
ちぢれのあるツルリとした食感の細麺が合わされています。
スープは、さほど海鮮具材の味？出汁は強く出て居らず、
どちらかというクセを感じさせない塩スープの旨さを実感出来ると思います。
食べ進むにつれて、海鮮の具材が塩スープと上手い具合に影響し合い、
まろやかな海鮮の風味も出て来て、最後の方になるとコーンの強い風味を感じるように思えます。
熱々から、少しずつ冷めてく時間の経過と共に、色んな具材の旨さも溶け出し、
それらを感じ、味わいながら美味しく頂いて来ました。

冷やしタンタンメン(大辛:800円)

夏限定の冷やしタンタンメンを頂きに行って来ました
香り高いゴマの風味のスープと、細麺に良く絡められている自家製のラー油が深い辛みが、
混ぜ合わせ行くうちに、深く柔らかなコクと辛さになって行き、
具材の水菜やザーサイ、トマトや白髪ネギの食感も一緒に楽しめます。
おらは、これにちょこっと酢を掛けて、酸味をプラスして食べるのが好きなんですよね
深くゴマらしい甘味を感じる、コク旨のスープにちょこっとお酢を足して、
爽やかなサッパリ感をプラスして、とても美味しく頂いて来ました。

月見冷やしたねき(770円)

この頃の暑さに、ちょっとウンザリ気味なのですが、
しっかりと食べて置かないと暑さ負けして、１日の終わりにはもうグッタリとしてしまうので、
きりりと冷たくて、さっぱりとした口当たりに、さらに滋養食材の卵が入る、
八八さんの夏メニューの、月見冷やしたねきを頂いて来ました。
こちらの冷やし麺は、本当にきりりと締められていて、しゃっこいです。
口当たりものど越しも良くて、毎年何回かお世話になっています。
具材には、細切りのきゅうりやかまぼこ、天かすに鰹節と入り、
月見にすると、滋養食材としても知られている、卵黄ととろろいもがプラスされます。
つゆは、和風味の麺つゆって感じで、しっかりとした出汁の風味も感じられ、
混ぜそばのように、ざっくりと混ぜ混ぜしながら、全体を混ぜてしまって食べるのがお気に入りで、
とろろと卵黄が、混ぜ合わせことで、トロっとろの柔らかい口当たりと、
滑らかなのど越しを演出してくれて、さっぱりと美味しく頂いて来ました。