京都梨壺日記

今日は大晦日。
おせち作りも大詰めです。

今日は
お煮しめの残り、紅白なます、ゆり根のシロップ煮、たたきごんぼ、
お雑煮の準備です。

お煮しめは
小芋とくわいを炊きました。
くわいは私の大好物。
六方に剥いて
小芋と一緒に炊いて
おつゆにつけたままさましときます。

紅白なますは
大根と金時にんじんを千切りで塩もみして
甘酢に漬けときます。
うちはこれに鰹節を入れます。

ゆり根はそうじが大変やけど
甘いもん好きの私は大好きです。

たたきごんぼは
昔はたたいてちょっとひびを入れて
味をしゅませるようにしたので
こんな名前がついたそうです。
酢を入れて日持ちさせます。

お雑煮の具は
おもち、頭芋、小芋、雑煮大根、にんじんやけど
おもち以外はゆでといて
当日は温めたらええだけにしときます。
仏さんにあげるぶんは
細（こま）こう切っときます。

　これで全部できました。
　お重に詰めたらこんななりました。
　今年は食べるのが楽しみです。



さて昨日の晩御飯は
　いつもの雑穀ご飯、
　かしわのムネ肉の照り焼き、
　ほうれん草、こんにゃくとにんじんの白和え

　でした。

明日はもう２００７年。
ほんまあっという間ですね〜。
また来年もよろしお願いいたします。

ほなまた来年。

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今日のおせち作りは
お煮しめ、数の子、たらの子と昆布巻（こんまき）です。

お煮しめはまず
にんじん、たけのこ、こんにゃく、れんこんの下ごしらえをします。
こんにゃくは手綱にして
れんこんは酢水につけておきます。

　テレビで
　いっぺんに炊いても
　どうもないて言うたはったので
　今年は別々にせんと炊きました。
　それがどやったかは
　食べてみんとわかりません。

数の子は気出し（＝塩抜き）がかなりできてたし
もう味付けすることにしました。
おつゆよりちょっと鹹（から）めの出汁に
漬けときます。

昆布巻（こんまき）は
今年は
味付けしてあるニシンをまいて
１時間以上炊きました。
やらこ〜なりました（＾＾）

今日のおせち作りはここまで。
明日も頑張ります。

さて昨日の晩御飯は
　いつもの雑穀ご飯、
　お肉（牛肉）とキャベツのたいたん、
　コーンクリームコロッケ、
　小松菜のかつおポン酢和え
　でした。

ほなまた。

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今日の京都は朝から雪。
ほんまに久しぶりです。
冬らしいのはええけど
ものすごさぶいわ〜

今日からいよいよおせち作りを始めました。
今日は棒だらとごまめを作りました。

棒だらは
４時間ゆでて４時間炊いたら
骨まで柔（やら）こうなりました！
こんなにうまいこと炊けたんは初めてです！
子供が横からどんどん食べていくし
これは成功やったなと思います。

ごまめも
ポキっと音がするほど
よう炒ったさかいに
おいしいできました。

それから
数の子の気出し（けだし＝塩抜き）をしときました。
明日もまた続いて作ります。

さて
昨日の晩御飯は
　いつもの雑穀ごはん、
　筑前煮、
　蓮根入りお好み焼き、
　万願寺とうがらしの焼いたん、
　うるめいわし（お昼の残り）、

でした。

ほなまた。

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昨日までに
やっと家の中の掃除が終わりました。
今日は
おぶったん（仏壇）の掃除をして
おせちの買出しに行きました。

　これはお煮しめの具です。
　おととし買うた時の写真ですが
　ごんぼはたたきごんぼの分です。
　あと数の子とごまめを買うてます。



　これはお雑煮の具です。
　頭芋は男性、
　当主と跡継ぎが食べます。

　棒だらも買いました。
　明日炊こかな思てます。

さて昨日の晩御飯は
　いつもの雑穀ご飯、
　いとよりの煮付け（わかめ）、
　れんこんとにんじんのいためなます、
　菜の花の辛し和え、
　大根のどぼ漬け
　でした。

どぼ漬けは
大根もきゅうりと並ぶくらいおいしいです。
今度は
かぶらをしてみよかな。

ほなまた。

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今日は終い天神。
そやけど
今年は喪中やし行けません。

注連縄とか
根付きの松とか
ここで買うこともあるけど
子供が一緒のときは
ゆっくり見てられへんし
結局
子供のおもちゃとか
たこやきとか買うて
それだけで帰る年もようありました。

喪中は
鳥居さえくぐらなんだら
四十九日済んだら
お参りしてもええて言わはるけど
やっぱり一年は
遠慮しといたほうがええような気がします。

終い天神は
ものすごい人になりますが
夜も９時までやってるし
いつもは暗い天神さんも
夜でもほんまににぎやかです。
遠いとこからでも
今から行かはっても
じゅうぶん間に合うのとちゃいますか。

さあ、
これからまた掃除します。
明日ぐらいから買出ししよかな。

ほなまた。

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２４日はクリスマスイブやけど
今日は京都では
高校駅伝がありました。

前の日になるといつも
ヘリコプターの音がうるさいけど
それは
中継とか警備の予行演習したはるみたいです。

それに
当日も
ヘリコプターの音で
今どのへんを走ったはるかがわかります。

私らは見に行くときは
西京極から出てきやはって
四条あたりをこえてきやはったら
そろそろ行く準備にかかります。
そのあたりに出たら
ちょうど
円町上がったあたりで
見ることができます。

京都の町を見ることができる言うて
選手を追いながら
町の中を映さはるけど
年々景観が悪なってきてるし
ほんま恥ずかしいです。
景観条例も出たけど
どこまで有効なんかわかりません。

ほんで
これは２２日冬至の晩御飯。
　いつもの雑穀ご飯、
　かぼちゃのたいたん、
　いわしの煮付けとわかめ、
　きゅうりとわかめの酢のもん、
　めんたいこ
　でした。

年末で掃除に追われてます。
もうちょっとしたら
おせちの買出しはじめます。
今年は棒だらちゃんと炊けるかな〜

ほなまた。

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昨日
今年亡くなった父のために
友人がお供えを送ってきてくれました。

　それは松栄堂のお香。
　京都はお香屋さんは数多くありますし
　私も５軒以上は
　買いに行ってると思います。
　その中でも
　２０代から通（かよ）てたのが
　この松栄堂です。

１０年くらい前に（もっと前？）
改築しゃはって
今はおしゃれなお香屋さんになりました。
最初は匂い袋から始めて
お線香、練り香もよう買いました。
お店の人に相談しながら
必要なもんを揃えたら
そんなお金をかけんでも
お香を楽しめます。

紐の仕事を始めるようになってからは
匂い袋の中に入っているお香を
買うようになりました。
それは
室町下立売上がったとこにある
山田松香木店。
御所に近いこのお店は
繁華街にないので
ゆっくり選べて雰囲気のええとこです。
個人的には
ここの香りがいろんなお香屋さんの中で
一番好きです。

さて昨日の晩御飯は
　いつもの雑穀ご飯、
　鯖の煮付け、
　ほうれん草とささみの胡麻和え、
　キャベツとおあげのたいたん
　でした。

今日は朝からうす曇。
クリスマスも近いけど
どっちかいうと
お正月の準備に頭がいってます。

ほなまた。

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あー今日は
主人まで風邪で熱。
そやけどグッタリの私のために
お医者さん帰りに買いもんをして来てくれました。

スーパーに寄って
そのあと
「とようけ屋山本」の
おあげを買うてきました。

　いつもは１７８円のもんが
　破れたりしてる言うことで
　１枚１２６円！
　ちょっとのことやけど嬉しいわぁ。



いつも行くのは
七本松一条上ルの本店やけど
天神さん（北野天満宮）の
斜め向かいにある支店では
おとふ料理ときつねうどんを
出してくりゃはります。

　このお店のちょっと西入ったとこに
　沢屋与惣兵衛ていう
　あわもち屋さんがあります。
　ここは２回行ったことがあって
　２回目は今年８月でした。
　きなこのおもちは
　甘うてほんまやらかいです。

昨日の晩御飯は
豚豆腐と小松菜・キクナのごまおひたし。
おひたしは熱が上がってしんどなったし
主人が作ってくれました。

今日は雲ひとつないええお天気。
これやったら
冬でも観光にええかも。

ほなまた。

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こないだ
お歳暮に使（つこ）た
「孝太郎の酢」さんから
注文御礼のお葉書をいただきました。
わりと何回も通（かよ）てるし
くりゃはったんかなぁ思います。

　お店は
　ほんまに古い町家です。
　中に入ったら
　奥行きがあって
　どっしりとした構えで
　古（ふる）からやったはるのが
　全体からじんわり伝わってきます。

今回注文したんは
だいだい・ゆず・すだちの各ポン酢です。
保存料・着色料とか一切使（つこ）てのうて
舌のあたりがまろやかです。

いつもこれを送る先の方は
酢が全然あかんという人ですが
ここのは大丈夫やそうです。

とくに
「かけてぽんぽん」ていう
おもしろい名前の調味酢は
ほんまに酸っぱないので
酢が嫌いいう人には
おすすめです。

私はどっちかいうと
酸いのが好きなほうやし
ここのを使うとしたら
「すし酢」かなて思います。
京都のお料理屋さんに卸したはる店やし
味は確かやと思うので
これは使えると思います。
もちろん無添加です。

ほんで
昨日の晩御飯は
　いつもの雑穀ご飯、
　ブロッコリーと豚肉のポン酢あえ、
　かぶらとおあげのたいたん、
　それから子供だけ
　ご飯が足らんかったし
　お好み焼き

でした。

今日もええ天気。
そやけど
７度６分の熱。
食欲は落ちひん。
なんでやろ。

ほなまた。

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今日はものすごええ天気でした。
でも
インフルエンザの影響なんか、
熱が７度５分から下がらへんし
どっこも行けません。

こないだから
気になってるお菓子があって
テレビで紹介したはったし
ずっと買いに行こうと思てたんやけど
風邪ばっかり引いて行けませんでした。
そやけど
子供のお友達のお母さんが
うまいことくりゃはったんです！
それは
かま八老舗の豆入りカステラです。
このお店は
上京区の五辻通浄福寺西入（い）ったとこにあります。

　テレビでは
　黒豆入りのカステラを
　一つずつ丁寧に焼いたはったんですが
　うちがもろたんは
　鶯豆抹茶カステラで、
　全部緑色してます。

生地はしっとり
ものすごおいしかったです（＾＾）

さて
昨日の晩御飯は

　いつもの雑穀ごはん、
　ぶり大根、
　白菜・三度豆・おあげのごまのおひたし、
　すぐきときゅうりのどぼ漬け

　でした。

熱はあっても
食い意地だけは張ってます（＾＾；

ほなまた。

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歴史都市・京都から学ぶジュニア日本文化検定テキストブック―ジュニア京都検定

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